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. pan

. leche

. huevo

. canela en rama y molida

. azúcar

. peladuras de limón

.una cucharada de anís

.dos cucharadas de miel

Primero se hierve la leche con peladuras de limón, canela en rama y azúcar. Después se deja enfriar hasta que el líquido está templado. A continuación se corta una barra de pan en rebanadas (antiguamente se hacían las torrijas con pan de hogaza). Es mejor que el pan esté un poco duro, así que es conveniente emplear una barra del día anterior.

Se van mojando las rebanadas de pan en la leche y se colocan en una fuente para que se recalen bien. Una vez recaladas, se rebozan en huevo batido y se fríen en una sartén con el aceite bien caliente. Cuando se han dorado, se sacan de la sartén, se colocan en la fuente en la que se han de servir a la mesa, se espolvorean con azúcar y canela molida, y... ¡a comer!
También se le puede poner a calentar en un cazo la miel, el anís y un vaso de agua para hacer el almíbar, se deja cocer unos diez minutos.Cuando este frió se le echa por encima de las torrijas y. .¡a comer! aunque luego nos sobren algunos kilos