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Para almacenar huevos en el frigorífico, déjelos en su caja, que no estén en contacto con olores fuertes. Guárdelos con la punta hacia abajo, así las yemas quedaran centradas.

Para saber si los huevos están buenos, introdúcelos en un recipiente con agua, tienen que mantenerse en el fondo, si flotan o quedan a medio agua, están malos.

Para que la yema quede centrada en los huevos cocidos, hay que introducirlos una vez el agua que ya esté hirviendo manteniédolos durante 11 minutos.

Cuando montes las claras del huevo a punto de nieve si se quiere conseguir que se mantengan más fuertes y durante más tiempo añádeles unas gotas de limón.

Para hacer unas buenísimas croquetas de forma redonda, cuanto más queso le pongas, mejor

Si estais desesperados porque el arroz se os queda siempre pegado, aquí teneis la solución. Cuando echeis el arroz con el agua hirviendo podeis añadir las gotitas de un zumo de medio limón. A la hora de escurrirlo ¡ya vereis!.

Para que el consomé de pollo quede sin grasa podemos agregarle unos hielos cuando está en ebullición y con esto se congela la grasa y se quita fácilmente con una cuchara

Para saber si las gambas están frescas échelas en agua con un diente de ajo, si oscurecen es que no están frescas

Evitar pegado en sartenes, se saltea sal gorda a lo largo de la sarten, se sofríe un poco y se tira. Con esto lo tendrías echo

Para que los huevos se monten antes y adquieran más volumen. Sólo tienes que colocar el recipiente donde los vayas ha montar sobre otro con agua caliente, como si fuera al baño maría. Verás la diferencia.

El tipo de arroz ideal para el sushi es el arroz japonés de grando redondo, que es granulado y queda ligeramente pegajoso después de la cocción. Como sustituto puede emplearse el que se utiliza para hacer el arroz con leche

MAS TRUCOS

Eliminar el olor a sardinas: Llegó el verano y el tiempo de comer pescado tan sano, tan jugoso y barato como es la sardina. Si quieres eliminar el olor a sardinas, una vez te las hayas comido, derrama un poco de cerveza sobre tus manos o dedos, deja que se seque y adios al olor. Es mucho más eficaz que el limón.

Para saber si un pescado está fresco: debes ver que los ojos estén brillantes, las branquias de un rojo intenso y las escamas muy adheridas a la piel. No tiene por qué oler mal, el pescado debe oler a mar.

Para eliminar los olores del microondas: rellenar un recipiente con zumo de limón, hervirlo un minuto y limpiar el microondas a continuación.

Coliflor blanca: la coliflor queda más blanca y sabrosa si, al hervirla, se añade un chorrito de leche o de limón al agua.

Recuperar pan seco: se envuelve el pan con un paño húmedo y se deja en la nevera un día, antes de ponerlo en la mesa se hornea durante unos minutos y listo.

Vinagre aromático: se puede producir vinagre aromático llenado de vinagre blanco corriente un frasco de boca ancha, pinchando en unos palillos dientes de ajo pelados y hojas de laurel alternados e introduciéndolos en el frasco. Añadiendo una guindilla seca conseguiremos un sabor más fuerte y cuánto más tiempo se mantenga en el frasco, mayor aroma y gusto tendrá.

Alioli digestivo: para evitar que el ajo del allioli repita hay que retirar el germen de color verdoso que cada diente posee en el centro.

Guarnición de cebolla: para servir cebolla en guarnición hay que bañarla en leche durante 15 minutos y pasarla por harina para, posteriormente, freírla con abundante aceite caliente.

Abrir ostras fácilmente: para abrir las ostras con mayor facilidad se recomienda introducirlas en una bolsa de plástico y en el congelador durante media hora.

Cómo conseguir que paella no se pegue: frotar la base de la paellera con un diente de ajo antes de utilizarla para cocinar.

Huevos fritos gigantes: separa la clara de la yema. Bátela sin llegar a montarla y échala en el aceite caliente, después coloca la yema en el centro de la clara. Sácalos de la nevera media hora antes de prepararlos.

Cómo conseguir que las patatas hervidas no se deshagan: es conveniente pincharlas con un tenedor antes de cocinarlas y añadir al agua de cocción una pequeña cantidad de limón o vinagre. Cuando las patatas son viejas es recomendable ponerlas a hervir en agua fría mientras que, si son nuevas, el agua debe llevar un poco de sal.

Conservar perejil: picarlo muy fino y meterlo en una bolsa de plástico bien cerrada en el cajón de las verduras de la nevera.