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Pavo
relleno
Ingredientes:
1 pavo
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento
1 rama de apio
1 diente de ajo
2 cubos de caldo de pollo
sal a gusto
pizca de pimienta
un poco de Brandy
un poco de vino blanco (Jerez etc.)
jugo de limón
1 taza de nueces picadas
Preparación:
El día anterior pinchar con un tenedor el pavo, adobar con sal,
brandy, limón. En una olla cocinar dos tazas de agua, sal, pimienta,
verduras y cubos de caldo. Licuar, agregar las nueces y volver a licuar.
Echar esta pasta adentro del pavo. Hornear 1/2 hora y luego tapar con
papel de aluminio y hornear 1/2 hora más.De vez encuado ir rociando
con vino blanco.Si al pinchar con un tenedor sale jugo rosado, es que
aún no esta cocido, por lo que se deberá cocer un poco más.
Tambien se puede hacer como la receta del Capón Asado
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