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Ingredientes para 4 personas:

Pollo1 kg.
Baicon 150 gr.
Piñones 100 gr.
Zanahorias 3 piezas.
Cebolla 1 pieza.
Ajos 2 dientes.
Patatas 3 piezas.
Sidra 2 dl.
Aceite de oliva 1 dl.
Mantequilla 50 gr.
Laurel 2 piezas.
Perejil.
Harina 50 gr.
Sal,pimienta.
Elaboracion:

Rehogar en la mantequilla, la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla en juliana (tiras) y acontinuacion añadir las patatas cortadas en cachelos.

Machacar en un mortero los piñones, añadir un poco de harina y diluir en un poco de sidra.

Limpiar, trocear y salpimentar el pollo.

Calentar el aceite y añadir bacon cortado en daditos, una vez dorado, retirar y añadir el pollo. Salpimentar.

Cuando los trozos de pollo esten dorados, añadir la sidra, las hojas de laurel, el ajo entero y el baicon.

Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento unos 60 minutos.

Añadir las verduras y el majado de piñones y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos

Espolvorear con perejil picado.