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Ingredientes:
1/2 kg de lentejas (utilizaremos la lenteja estilo PARDINA.)
2 cebollas
2 pimientos verdes
6 dientes de ajo
3 tomates rojos y maduros
2 zanahorias
1 calabacín
200 gr. de acelgas o espinacas
1 patata en trozos
1/4 de chorizo asturiano
1/4 de morcilla asturiana
1/4 de tocino, panceta fresca ó bacon
un poquito de pimenton dulce
una pastilla de concentrado de carne
sal
5 hojas de laurel
Receta:
Poner las lentejas en remojo la noche anterior.
Picar la cebolla y los pimientos y hacer un refrito, añadir el
ajo. Cuando esté todo listo añadir el pimenton dulce, los
tomates pelados y cortados. Dejar hervir hasta que el tomate esté
listo (+/-unos 20 minutos).
Pasar todo a una cacerola con un litro de agua (+/- triple volumen que
las lentejas).
Agregar las lentejas, el chorizo, la morcilla, el tocino, panceta fresca
ó bacón, la zanahoria, el calabacin, acelgas ó espinacas
troceado todo, las hojas de laurel, y cocer a fuego lento durante aproximadamente
(+/-) 1 hora.
La patata en trozos se agregara cuando las lentejas estén casi
cocidas
Las hojas de laurel hay que retirarlas antes de servir las lentejas.
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