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Ingredientes para 4 personas:

Huevos 4 piezas.
Jamon serrano 100 gr.
Chorizo de barra 50 gr.
Cebolla 1/2 pieza.
Ajos 2 dientes.
Guisantes 80 gr.
Pimiento morron 50 gr.
Salsa tomate 250 gr.

Elaboracion:

Sofreir a fuego lento los ajos y la cebolla bien picados.

Añadir el jamon cortado en pequeño tacos.Sofreir unos minutos.

Añadir los guisantes y la salsa de tomate,dejar cocer unos 5 minutos

Probar de sal.

Separar la salsa en cazuelitas individuales.

Vertir en el centro de cada una de ellas, un huevo crudo. Disponer a cada lado del huevo una rodaja de chorizo.

Meter en el horno caliente hasta que la clara se cuaje.

La yema debe quedar liquida.

Servir en la mismas cazuela.