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Ingredientes:

12 bocas del mar ó palitos de cangrejo
8 endibias
1 cebolleta picada
1 kiwi pelado y cortado en rodajas
1 aguacate pelado y cortado en bolas con una cucharadita
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de salsa ketchup
zumo de 1/2 naranja
1 copa de brandy
sal
pimienta de cayena
2 tazas de mayonesa

Preparación:

Se coloca en copas de cóctel las endibias, las bocas del mar troceadas, la cebolleta, el kiwi y el aguacate, se riega con la salsa rosa y se sirve.

Para hacer la Salsa Rosa, se mezclan bien la mayonesa, la mostaza, la salsa ketchup, el brandy, zumo de 1/2 naranja, la sal y la pimienta.