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Ingredientes:

1 besugo de kilo y cuarto ó Dorada
4 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo
Un trozo de guindilla
Un vaso de vino blanco
1 cucharada de vinagre
Perejil unas hojas de laurel y Sal
Unas patatas para acompañar

Preparación:

El besugo se sala, se unta con un poco de aceite y se coloca en una fuente de asar alargada. Se coloca el aceite, los ajos debidamente cortados en láminas,las hojas de laurel y la guindilla. Se mete en el horno a unos 180º. Cuando empiece a dorarse se va agregando el vino y poco después el vinagre. Esta salsa habrá de mezclar muy bien.
Este plato ha de servirse caliente, acompañado de unas patatitas, previamente cocidas y espolvoreado con un poco de perejil.